Pas de levure? Vous pouvez toujours faire un pain aux fruits moelleux et léger. Plutôt que d'utiliser la levure pour donner le pain de son ascenseur, ce pain utilise de la poudre à pâte et le bicarbonate de soude comme levain. Tout comme le mélange de bicarbonate de soude avec du vinaigre produit des bulles dans le verre, lors de bicarbonate de soude se combine avec un acide en un pain aux fruits, les bulles sont piégées dans la pâte, en le soulevant. Connu sous le nom des pains rapides, un pain aux fruits sans levure ne nécessite pas une longue durée croissante. L'une des raisons d'un pain aux fruits peut ne pas avoir augmenté au cours de la cuisson aurait pu être que cela a été laissé reposer trop longtemps après le malaxage. Pour en savoir à ce sujet et d'autres erreurs boulangers font que prévenir pains aux fruits de la hausse rapide comme ils le devraient.

Instructions

•  Utilisez gâteau ou de la farine à pâtisserie à la place de la farine tout usage. Gâteau et pâtisserie farines ont une texture plus légère et empêchent la ténacité dans le pain.

•  Vérifiez que votre bicarbonate de soude et la poudre à pâte réagissent encore en combinant une demi cuillère à café. de bicarbonate de soude avec une cuillère à soupe. de vinaigre dans une tasse. Répétez cette opération avec la même quantité de poudre à pâte et le vinaigre dans la deuxième tasse. Regardez pour faire barboter dans la tasse pour vérifier que votre poudre à pâte et le bicarbonate de soude ont pas mal tourné, ce qui empêche de levage.

•  Séparez les oeufs, ajouter les jaunes d'oeufs à la recette avec les ingrédients humides et réserver les blancs pour plus tard.

•  Utilisez uniquement ¼ c. le bicarbonate de soude et une cuillère à café. de poudre à pâte pour chaque tasse de farine dans la recette de pain aux fruits. Résistez à la tentation d'ajouter trop ou trop peu de soit que les deux situations garder votre pain aux fruits de la hausse.

•  Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol à mélanger et tout le mouillé dans un autre bol.

•  Utilisez une spatule pour plier les ingrédients secs dans le mouillé. Remuer pour un nombre de 10 pour éviter trop mélanger, ce qui empêche soulèvement appropriée. Ignorer les grumeaux dans la pâte de fruit à pain.

•  Battre les blancs d'œufs avec le mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les blancs d'oeufs dans la pâte et transférer immédiatement le mélange dans un moule à pain préparé.

•  Cuire le pain aux fruits immédiatement dans un four préchauffé comme dirigé par votre recette.