Cheesecake est un dessert très délicat et il est crucial que le processus de cuisson est exécutée correctement pour obtenir un gâteau qui est uniformément cuits et blanc sur le dessus. Gâteaux au fromage qui sont trop cuits, même légèrement, peut entraîner les bords supérieurs du gâteau à brunir. Afin de faire le gâteau au fromage sans faire dorer le dessus, vous aurez besoin de faire cuire un jour à l'avance afin de lui donner le temps d'atteindre la consistance parfaite. Le temps supplémentaire combinée avec une technique impliquant simples réfrigération vous aidera à obtenir le gâteau cuit à la perfection que vous désirez.

Instructions

•  Éteindre le four quand le gâteau arrive à un point où il ya un cercle de trois pouces de gâteau non cuit au centre. Le cercle sera facile de voir que ce sera une autre couleur et la texture du reste du gâteau au fromage cuit au four.

•  Laisser le gâteau refroidir à la température ambiante à l'intérieur du four.

•  Couvrir l'ensemble du gâteau au fromage avec une pellicule de plastique.

•  Placer le fromage enveloppé dans le réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 12 heures avant de servir.