Chapati est un pain plat sans levain si largement consommé en Inde qu'il est considéré comme un aliment de base. Elle est généralement constituée dans un four tandoor argile et accompagne les plats au curry, légumes et lentilles indien. Diners traditionnels en Inde arrachent des morceaux de pain et de l'utiliser à la place de couverts pour ramasser la nourriture. Chapati est un élément standard sur les menus des restaurants indiens à l'intérieur et à l'extérieur de l'Inde, mais vous pouvez facilement faire votre propre chapatis frais à la maison sur la poêle à l'aide d'une poêle à frire.

Instructions

•  Mélanger 2 ½ tasses de farine de blé entier, ½ tasse de farine tout usage blanc et le sel dans un bol avec une fourchette. Incorporer les graines de cumin, si vous utilisez. Ils sont facultatifs, mais ils ajoutent un morceau légèrement épicé pour le pain. Incorporer l'eau et le ghee usli ou l'huile d'olive jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Ghee Usli est un beurre clarifié de style indien qui peuvent être achetés à de nombreux grands supermarchés ou les magasins d'importation d'épicerie.

•  Mettez de côté la fourche et tourner la pâte sur une planche à découper légèrement fariné. Lavez et séchez vos mains à nouveau. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et réserver. Laisser reposer pendant une heure.

•  Retirer la pellicule de plastique. Fariner un couteau et l'utiliser pour couper la pâte en 12 morceaux égaux. Prenez l'un des morceaux et placez-le sur la planche à découper farinée et couvrir les autres pièces avec une pellicule de plastique.

•  Fariner un rouleau à pâtisserie et rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ¼ de pouce d'épaisseur. Balayez de ghee usli ou l'huile d'olive sur la pâte avec un pinceau à pâtisserie. Pliez en deux et rouler à nouveau. Puis, une fois de plus se brosser ghee usli ou l'huile d'olive sur la pâte, plier en deux et rouler sur. Transférer la pièce sur une plaque. Faites de même avec le reste des morceaux de pâte.

•  Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez la première pièce et faire cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Retournez-le à la spatule. Lorsque l'autre côté commence à brunir, le transférer à un plat de service. Faites de même avec le reste des pièces. Vous pouvez servir les chapatis chaud ou à la température ambiante, mais de préférence accompagné d'un plat de style indien.