Échalotes sont de petits oignons, délicatement aromatisés souvent utilisés dans les sauces, car ils se dissolvent dans le liquide. Création d'une salade à l'échalote avec une sauce aux herbes nécessite que les deux volets séparément, combinant seulement au moment de servir, pour préserver l'intégrité des échalotes. Caraméliser les échalotes, faites par la cuisson du sucre, ajoute un peu de douceur développé avec une touche de gingembre. Les paires de douceur et à la saveur plus amère du basilic et citron dressing.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Faire fondre 3/4 bâton de beurre dans une lourde poêle allant au four. Ajouter deux livres de l'échalote et trois cuillères à soupe de sucre. Faire cuire pendant 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les échalotes sont bruns. Ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1/2 cuillère à café de basilic haché et le sel et le poivre, au goût. Remuer pour enrober les échalotes. Placez la casserole dans le four et faire cuire, à découvert, pendant 20 minutes.

•  Ajouter à une seule tasse de basilic frais mélangeur, deux gousses d'ail hachées, 1/4 tasse de jus de citron et 1/3 tasse d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Retirez les échalotes dans le four, placez-les dans un petit bol et verser la vinaigrette au basilic sur eux. Mélanger pour bien enrober.

•  Servir les échalotes dans la vinaigrette sur un lit de laitue, en utilisant l'excès de vinaigrette pour enrober la salade.