Canard à la framboise et sauce au miel sauvage est un élégant plat principal qui est la fin parfaite pour un repas italien. Alors que le plat est assez simple à préparer, les résultats impressionnent convives et tous ceux qui arrive à déguster ce succulent, plat savoureux. Servir avec du pain italien ou ciabatta chaud avec du beurre de romarin sauge et un verre de vin blanc croquant et sec pour compenser la douceur du canard et sauce sucrée.

Instructions

•  Note les magrets de la longueur et assaisonner avec le sel de mer et poivre noir grossièrement moulu au goût. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter le magret de canard. Cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés partout.

•  Ajouter les carottes, les échalotes, le jus de citron et la moitié du bouillon de bœuf et cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Incorporer la moitié du miel sauvage et la moitié des framboises et cuire pendant 1 à 2 minutes.

•  Saupoudrer de la moitié de la farine et cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.

•  Incorporer la sauce Worcestershire et le reste du bouillon de bœuf. Ajouter les framboises restantes et le reste de farine. La cuisson pendant 2 à 3 minutes.

•  Retirez les magrets de la poêle, laissant le reste des ingrédients à cuire à feu doux.

•  Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et ajouter les pâtes. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes dans une passoire et mélanger avec l'huile d'olive.

•  Trancher les magrets de la longueur. Mettre les pâtes sur les assiettes de service individuelles et garnir avec les magrets en tranches. Verser le coulis de framboises sur le dessus et garnir d'un brin de persil. Servir immédiatement.