De nombreuses boulangeries semblent avoir une recette magique pour le glaçage. Consistance crémeuse de la cerise et le goût parfaitement sucré semblent être difficiles à imiter à la maison. Cependant, ce qui rend boulangerie cerise à la maison est non seulement possible mais peut être simple. Glaçage au beurre est la cerise le plus populaire pour les gâteaux de la boulangerie en raison de son goût et la consistance de la décoration. La version classique comprend une combinaison de beurre, le sucre en poudre, le lait et la vanille.

Instructions

•  Ramollir le bâton de beurre en le plaçant dans un plat au micro-ondes pour des intervalles de huit à 10 secondes. Lorsque vous appuyez sur votre doigt dans le beurre laisse une impression, elle est suffisamment ramolli. Regardez attentivement pendant le chauffage afin qu'il ne démarre pas à fondre.

•  Battre le shortening et le beurre ramolli dans un grand bol avec un batteur électrique. Lorsque le mélange est mélangé à fond, versez la vanille.

•  Ajouter le sucre en poudre. En battant les ingrédients à vitesse moyenne, ajouter lentement 1 tasse de sucre à la fois. Assurez-vous que l'ensemble de tasse de sucre a été bien incorporé avant d'ajouter le suivant tasse. Après tout le sucre a été ajouté, la cerise devrait apparaître très sec et raide.

•  Arrêter le mélangeur et ajouter 2 c. lait. Commencer à battre la cerise à nouveau avec le mélangeur à vitesse moyenne. Continuer à mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux.

•  Mélanger dans plus de lait ou de sucre en poudre si nécessaire. Si le glaçage semble trop épaisse pour être facilement se propager sur le gâteau, ajouter 1 cuillère à soupe. lait à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que le glaçage soit tartinable. Si le glaçage semble trop mince, mélanger le sucre en poudre plus en petites quantités jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

•  Colorer le glaçage, si désiré. Utiliser le gel ou givrage colorant alimentaire couleurs pour teindre la cerise. Placer une petite quantité sur un cure-dent et puis déplacez le cure-dent à travers la glace. Remuez pour répartir la couleur uniformément. Ajouter des couleurs plus en petites quantités jusqu'à ce que le glaçage atteint la teinte que vous recherchez.

Conseils et avertissements

• Faites la crème au beurre au chocolat glaçage en ajoutant 3/4 tasse de cacao en poudre avant d'ajouter le sucre en poudre.
• Remplissez une poche à fermeture zippée avec le glaçage. Sceller et couper le coin inférieur. Pressez doucement le sac de conduite la cerise dans un tourbillon sur le dessus de petits gâteaux ou d'écrire les noms et les messages sur un gâteau.