Bas morceaux de viande d'agneau ont souvent beaucoup de saveur, mais vous ne pouvez pas poêler ou rôtir, car ils finiront très difficile et désagréable à manger. Cependant, en ajoutant quelques ingrédients dans une casserole d'eau, vous pouvez faire bouillir l'agneau jusqu'à ce que son offre. Les ingrédients supplémentaires infuser dans l'eau avec l'agneau et de faire un ragoût fantastique dégustation, tout simplement parfait pour un soir d'hiver froid.

Instructions

•  Peler les carottes, les navets et les panais en utilisant un couteau éplucheur. Hacher grossièrement les légumes en cubes de 1/2 pouce. Pelez et émincez l'oignon. Faire des tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

•  Couper l'agneau en morceaux de 1 po à l'aide d'un couteau. Couper tout excès de graisse que vous rencontrerez. Mettre de côté.

•  Mettez 2 c. de l'huile végétale dans une poêle. Chauffer l'huile sur le feu jusqu'à ce que modérément chaude, puis mélanger dans tous les légumes. Donner les légumes un émoi aide d'une cuillère en bois de temps encore, de sorte que les oignons ne brûlent pas. Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, puis retirez-les de la poêle à l'aide d'une écumoire pour que l'huile est laissée derrière.

•  Mettre l'agneau dans la casserole et laissez les morceaux de gâchette. Les déplacer de temps en temps afin qu'ils saisir de tous côtés.

•  Saupoudrer 2 c. de farine sur l'agneau en remuant. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Éteignez la cuisinière.

•  Versez de l'eau froide dans la casserole, de sorte qu'il couvre l'agneau d'environ 1 pouce. Mettez la casserole sur le feu et mettre un couvercle hermétique. Baissez le feu à élevé et laisser l'eau vient à ébullition.

•  Baissez le feu, une fois que l'eau bout, il est donc juste de bulles. Laisser cuire pendant 30 minutes, puis retirez le couvercle et ramasser toutes les impuretés qui se sont formés sur la surface de l'eau à l'aide d'une cuillère de métal. Remettre le couvercle et cuire pendant encore 30 minutes, puis répétez la suppression des impuretés.

•  Mettez une feuille de laurier dans la casserole, puis mettre les légumes dans. Incorporer tous les ingrédients puis mis sur le couvercle, mais laissez-le donc il ya un léger écart de la vapeur de s'échapper.

•  Laissez mijoter les ingrédients pendant une heure, mais de leur donner une sensation rapide toutes les 15 minutes pour assurer l'agneau ne colle pas à la base de la casserole. Le liquide va commencer à réduire et comme il le fait, il s'épaissit donc.

•  Verser 1 c. La sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe. sauce de soja foncée dans la casserole et remuez, puis remettez le couvercle lâche et laisser pendant 30 minutes.

•  Retirer la casserole du feu. Eteignez le feu. Vider le ragoût d'agneau tendre dans un plat de service chaud et couvrir jusqu'à ce que vous voulez manger du ragoût.

Conseils et avertissements

• Tout ce que vous avez besoin pour accompagner l'agneau tendre sont quelques pommes de terre bouillies, jetés dans un peu de beurre et garni avec 1 c. de feuilles de persil haché.