Quand la plupart des gens pensent d'une belle, repas copieux, ils pensent rarement sain ainsi. Mais ce plat indien satisfaire ces deux critères. Ce boeuf et légumes au curry vous surprendra par sa saveur, mais est faible en gras. Il n'est pas très difficile à faire, et est parfait pour vous et votre famille sur une froide soirée d'hiver. Donner cette recette un essai, il est sûr d'être un nouveau favori de la famille.

Instructions

•  Chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen / doux, ajouter les oignons et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant au moins une fois chaque minute. Ajouter l'ail et le gingembre, les oignons et cuire une minute supplémentaire. Ajouter le piment, le cumin, la coriandre, le curcuma et le clou de girofle au mélange et cuire encore 1 à 2 minutes.

•  Ajouter le boeuf en cubes dans la casserole et incorporer au mélange, en s'assurant que les cubes de boeuf se enrobés d'épices. Ajouter les tomates concassées et le bouillon de boeuf. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Augmenter le feu à moyen / haut et porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu à doux et laisser mijoter mélange pendant 1 1/2-2 heures couvert. Incorporer le mélange sur toutes les 10 à 15 minutes.

•  Ajouter les pommes de terre dans la casserole et faites cuire pendant une demi-heure, en remuant toutes les 10 minutes. Ajouter les haricots verts, les carottes et les épinards dans la casserole. Cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes peuvent être percés facilement à la fourchette.

•  Incorporer le yaourt dans le mélange. Faites cuire encore 5 minutes, en remuant fréquemment. Retirer du feu. Versez le curry uniformément dans quatre bols. Garnir curry d'oignons verts. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Pour une épice ajoutée supplémentaire, ajouter 1 c. de piment rouge broyé.