December 19
Par pelage et Déveinage crevettes vous retirez toutes les pièces de ce savoureux crustacé qui sont non comestibles et les préparer pour une myriade de recettes faciles. Beaucoup de poissonniers et les marchés qui vendent des crevettes fraîches vous donnent la possibilité d'acheter des crevettes entières ou déjà nettoyées et les crevettes décortiquées. Beaucoup de recettes ethniques authentiques, y compris de nombreuses recettes espagnoles, italiennes et africaines, appel à la crevette qui ont leurs têtes. Dans de nombreuses recettes asiatiques, ainsi, les têtes de crevettes sont considérés comme un mets délicat et, disent certains, la meilleure partie de la coquillages. Par conséquent, il est important de savoir comment prendre les crevettes toute la maison et être en mesure de les nettoyer vous-même si vous êtes intéressés à les faire cuire de cette façon. En outre, dans la plupart des marchés, les crevettes qui n'ont pas été épluchés et nettoyés sont un peu moins cher, donc vous pouvez économiser de l'argent à faire une partie du travail vous-même.
• Préparer deux bols de glace - un avec les crevettes pré-pelées, et celui où vous pouvez placer les crevettes une fois qu'ils sont pelés.
• Maintenez une crevette avec les deux mains, ventre en l'air avec la coque face à vous. Avec votre pouce, creuser sous la coque doucement au sommet où la tête se termine.
• Soulagez votre pouce en plus et la coque devrait commencer à se détacher du corps. Suivez la coque autour de l'autre côté et retirez doucement, en veillant à ne pas endommager la viande en dessous de la coque. Continuez ce, en descendant le corps jusqu'à ce que vous atteigniez la queue.
• Laissez la queue pendant des regards, ou l'enlever en faisant levier loin de la même manière. Il n'affectera pas le goût de la crevette, de toute façon.
• Ont à la fois la glace bols de nouveau prêt, l'un avec le crevettes décortiquées avant déveinage, et une pour après. Cliquez sur Démarrer, encore une fois, en maintenant la crevette ventre.
• Cherchez la petite ligne noire qui court le ventre de la queue à la tête. Avec un couteau d'office, une incision peu profonde commencer à partir de la queue et de suivre la ligne noire jusqu'à la tête.
• Creusez délicatement dans l'incision avec la pointe du couteau à éplucher et retirer la ligne noire. C'est le tube digestif de la crevette. Si elle n'est pas dans, ce serait donner un goût amer à la crevette. Une fois un peu de l'appareil est exposé, accrochez votre doigt en dessous et tirez doucement sur le reste. Vous devrez peut-être utiliser la pointe de votre couteau à éplucher de nouveau, mais la veine devriez sortir avec une relative facilité.
• Jeter la veine et placer les crevettes dans la glace.