October 21
Écrevisses, un classique de la cuisine cajun, sont un petit, l'eau douce, crustacés homard comme. Alors que beaucoup de gens aiment manger des écrevisses, ceux qui sont nouveaux à cette délicatesse Cajun sont souvent confus sur la façon de les manger. Pour manger une langouste vous devez extraire la chair de la queue, ce qui implique l'épluchage et Déveinage la langouste.
• Maintenir la tête de la langouste à la main et la poignée dominant la queue où il rencontre la tête avec l'autre main.
• Pincez la section de la queue où il rencontre la tête à l'aide légère pression avec le pouce et l'index.
• Tournez la queue et retirez-le de la tête dans un mouvement fluide rapide à séparer la queue du corps.
• Jeter la tête d'écrevisses, ou sucer le jus de la tête si vous préférez.
• Pincez les côtés de la queue doucement pour casser partiellement les segments. Ne pas appliquer trop de force ou vous écraser la coquille, ce qui n'est pas souhaitable.
• Tenir un côté du segment de coque qui était le plus proche du corps de la langouste. Tirer sur le côté utiliser un mouvement circulaire pour peler la coquille loin de la viande de queue.
• Pincez la queue où la partie attisé se connecte à la pointe avec le pouce et l'index, en utilisant la même quantité de pression comme avant. Avec votre autre main, pincez la viande exposée et tirez doucement chaque extrémité opposée de l'autre pour extraire la viande.
• Éveiner la queue de langouste. La veine est une ligne sombre mince qui descend du centre, le long de la partie supérieure de la queue de langouste. Utilisez votre vignette pour glisser sur toute la longueur de la veine à dépouiller le sentier sombre, loin de la viande. Utilisez une serviette pour essuyer votre pouce. La langouste est prêt à manger.