Fabriqué avec fruité du vin Marsala, une sauce Marsala travaille dans plusieurs plats, mais l'utilisation classique est au-dessus de poulet ou de veau. Vous pouvez également l'utiliser pour les pâtes ou autres plats de viande ou de poisson. Il existe différentes façons de préparer la sauce Marsala, mais la plupart des plats de viande nécessitent la viande à poêlé, puis retiré du plateau. La sauce est cuite à la poêle avec le jus de viande. La sauce épaississe habituellement pendant le processus de cuisson, mais parfois vous pouvez trouver votre sauce est trop mince et aqueux. Épaississement de la sauce Marsala est un processus simple et direct.

Instructions

•  Lorsque la sauce Marsala a commencé à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter. Le liquide doit réduire de moitié.

•  Mélanger 1 cuillère à café de fécule de maïs avec 1 cuillère à café d'eau dans un petit bol pour chaque 1 tasse de sauce. Bien mélanger la fécule de maïs et l'eau.

•  Verser le mélange de fécule de maïs dans la sauce lentement, et remuer. Augmenter le feu à moyen-élevé, et quand la sauce est sur le point d'ébullition, réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser de la farine ordinaire, mais il ne sera pas épaissir la sauce autant.
• Assaisonner la sauce après que vous avez ajouté la fécule de maïs et il mijote.
• Ne pas trop cuire la sauce, comme il inverser l'effet de la fécule de maïs.