Comment épaissir une sauce sans l'aide de fécule de maïs ou de la farine

November 27

Comment épaissir une sauce sans l'aide de fécule de maïs ou de la farine

Lorsque vous avez besoin pour épaissir une sauce, mais ne voulez pas utiliser des ingrédients traditionnels comme la farine ou la fécule de maïs, pensez à utiliser l'arrow-root place. Cette substance poudreuse ne pas avoir une saveur, de sorte qu'il n'a pas à être cuit sur, comme la farine ou la fécule de maïs. Cela signifie que vous pouvez servir la sauce dès qu'elle épaississe, plutôt que de l'agitation pendant un certain temps jusqu'à ce que vous ne pouvez plus le goût de la farine ou la fécule de maïs. Arrow-root épaissit les sauces rapidement et leur donne une texture soyeuse.

Instructions

•  Déterminez combien d'arrow-root, vous devez utiliser pour votre recette de sauce.

•  Remplacer 2 c. de la fécule de maïs avec 1 c. de poudre d'arrow-root. Utilisez cette formule pour déterminer combien d'arrow-root vous avez besoin.

•  Utiliser la moitié moins d'arrow-root comme de la farine, si votre recette demande pour la farine.

•  Dissoudre 1 1/2 c. de poudre d'arrow-root dans 1 c. de liquide froid. Utilisez cette formule pour déterminer la quantité de liquide froid dont vous avez besoin pour la quantité d'arrow-root que vous allez utiliser.

•  Fouetter la poudre d'arrow-root dissous dans le liquide chaud à la fin du temps de cuisson. Servir dès que la sauce épaississe. Continuer à mélanger peut causer la sauce de redevenir mince.


Articles Liés