Riz au lait est un dessert classique à base de lait, de riz, de vanille, le sucre brun et d'épices qui est servi dans les maisons, les convives et les restaurants partout aux États-Unis et dans le monde. Bien que souvent différentes régions utilisent différentes recettes et légèrement différents ingrédients, la cohérence est souvent similaires - épais, mais pas gélatineux ou crème-comme. Alors que son assez facile à épaissir le riz au lait à la texture désirée, assurez-vous de ne pas trop épaissir le pudding, comme il peut être difficile de diluer le mélange et avoir toutes les saveurs se mélangent bien avec l'ajout de nouveaux ingrédients.

Instructions

Méthode d'oeufs

•  Mettez le riz au lait dans une casserole assez grande pour contenir toute la partie plus au moins 2 tasses de liquide.

•  Casser deux œufs par tasse de riz au lait dans un petit bol. Battre les oeufs doucement pendant une minute.

•  Chauffer le riz au lait à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à laisser mijoter doucement environ 15 minutes.

•  Ajouter les oeufs au riz au lait et fouetter pendant deux à trois minutes.

•  Laisser le riz au lait à poursuivre la cuisson à feu doux pendant cinq à 10 minutes, en remuant constamment.

•  Transférer le riz au lait à des bols individuels ou un grand bol et servir.

Méthode de fécule de maïs

•  Mélanger 1/8 tasse de fécule de maïs avec 1/8 de tasse d'eau par tasse de riz au lait dans une tasse à mesurer et fouetter ou remuer avec une cuillère à soupe. Le mélange doit être épais et la fécule de maïs devrait être entièrement dissous.

•  Mettez le riz au lait dans une casserole assez grande pour contenir la totalité de la quantité à feu doux sur la cuisinière pendant 15 minutes ou jusqu'à ébullition.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. du mélange de fécule de maïs pour le riz au lait et fouetter pendant environ deux minutes.

•  Continuez à travailler dans la fécule de maïs dans 1 c. incréments jusqu'à ce que le riz au lait a atteint l'épaisseur souhaitée.

•  Retirer le riz au lait du feu et servir.

Conseils et avertissements

• En utilisant une casserole plus grande que nécessaire est essentiel de riz au lait épaississant. Cela permettra d'assurer que vous avez assez de place pour fouetter énergiquement les oeufs dans le mélange de riz au lait, tout en empêchant les déversements.
• Ajouter le sucre supplémentaire ou autres épices à votre riz au lait avec votre épaississant choisi. Si vous utilisez la fécule de maïs, ajouter les épices à la cuillère à soupe initiale du mélange épaississant.
• Ne pas ajouter la totalité du mélange d'amidon de maïs en une seule fois. Si vous le faites, vous risquez de finir de riz au lait qui est beaucoup trop épaisse. Travailler 1 c. à la fois pour vous assurer d'atteindre la consistance souhaitée sans faire du riz au lait avec une consistance de crème-comme lourd.