Un restaurant teppanyaki dispose d'une méthode traditionnelle japonaise de la préparation des aliments sur un gril de fer à une table juste en face de la clientèle. Chefs hibachi sont connus pour monter des spectacles flamboyants, renversant la crevette dans les chapeaux de leurs chefs et parfois même lancer et attraper les couteaux. Si vous souhaitez entreprendre une carrière en tant que chef teppanyaki, vous aurez besoin de plus que des compétences de cuisson. Vous aurez besoin d'être un artiste enthousiaste. Chefs hibachi professionnelles pourraient mettre sur huit représentations d'une heure pour la table après table des clients tous les soirs.

Instructions

•  Obtenir un emploi dans un restaurant de teppanyaki. La plupart des chefs hibachi sont formés sur place. Vous n'aurez probablement pas se faire embaucher en tant que chef teppanyaki immédiatement, sauf si vous avez de l'expérience d'une grille dans un autre restaurant. C'est OK. Essayez d'obtenir un emploi de sous (assistant) chef. Sous-chefs ne travaillent pas dans la salle à manger devant les clients. Ils travaillent dans l'arrière-cuisine préparer les choses pour les chefs hibachi. Vous pourriez être tranchez la viande ou des légumes. Vous pourriez également être préparer des sauces. Si vous ne pouvez pas obtenir un emploi en tant que sous-chef, puis essayez d'obtenir un emploi faisant la cuisine de préparation.

•  Informez votre patron immédiatement que votre objectif à long terme est de travailler en tant que chef teppanyaki au restaurant. D'une part, vous pouvez impressionner votre nouveau patron avec votre dévouement et d'ambition. D'autre part, vous pourriez découvrir que votre seul restaurant importe chefs hibachi formés au Japon. Dans les deux cas, votre patron peut vous conseiller quant à la meilleure façon dont vous pouvez atteindre votre objectif, que ce soit dans votre restaurant actuel, ou dans un autre après que vous gagner plus d'expérience. Notez que si vous êtes embauché comme cuisine de préparation, il pourrait vous prendre plusieurs années avant d'être promu au teppanyaki chef.

•  Faites de votre mieux travailler absolue à votre travail chaque jour, peu importe combien banal et sans importance que vous trouverez votre position actuelle. Se présenter au travail à temps à la recherche soignée et propre et de garder votre espace de travail impeccable. Toujours suivre les politiques de votre restaurant en bas de la lettre et ne pas se relâcher ou essayer de prendre des raccourcis ou partir plus tôt. Il en coûte restaurants de l'argent pour former de nouveaux chefs hibachi. Vous voulez montrer à votre patron que vous êtes un très bon investissement.

•  Maintenir une bonne attitude envers votre travail, vos collègues et vos clients à tout moment. Chefs hibachi sont des artistes. Vous devez être sympathique et à travailler comme chef teppanyaki. Ne vous plaignez pas ou discutez avec vos collègues, même si vous les considérez vos concurrents. Vous voulez montrer votre patron que vous êtes en mesure de garder votre sang froid sous pression. Cela montre que vous êtes capable de travailler dans la salle à manger avec les clients, qui peuvent parfois être grossier ou ivre.

•  Rappelez à votre patron que votre objectif est de travailler en tant que chef teppanyaki. Vous ne voulez pas paraître arrogant ou agressif, mais c'est une bonne idée de vous affirmer et s'efforcer d'atteindre vos objectifs. Si vous avez travaillé à votre position actuelle pour plus d'un an et que votre patron ne montre aucun intérêt pour vous la promotion, il peut être temps de commencer à regarder les autres restaurants hibachi. Cela est particulièrement le cas si d'autres employés embauchés après vous ont déjà été créées.

•  Commencez votre entraînement teppanyaki, une fois que vous êtes promu au teppanyaki chef. Formation Hibachi prend environ six mois. Dans un premier temps, vous serez probablement préparer la nourriture que pour vos collègues. Vous aurez besoin de passer des heures à pratiquer vos trucs avant que vous êtes prêt à travailler devant les clients.

•  Restez à votre premier emploi en tant que chef teppanyaki pendant au moins deux ans. Si un restaurant a investi six mois la formation que vous, il n'est que juste que vous travaillez là assez longtemps pour rendre l'investissement rentable. Même si vous avez décidé de passer à un autre, mieux, un restaurant teppanyaki, vous aurez envie d'une bonne référence de votre premier employeur.