March 8
Un pain de mie peut se référer à un gros sandwich préparé à partir d'un pain entier de pain tranché horizontalement et rempli de viandes, fromages et condiments. magasins de Delis et sandwichs vendre des pains de mie pour les grands rassemblements, mais vous pourriez avoir à faire le découpage, qui peut être problématique lorsque le sandwich tranches tombe en morceaux. Un pain de mie peut aussi se référer à une plaine, le pain blanc cuit dans un moule Pullman pour créer un pain rectangulaire avec des côtés carrés. Trancher un pain entier en morceaux pour faire des sandwichs individuels peut également entraîner l'effritement ou tranches inégales.
• Envelopper le pain de mie dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain. Cela permet à l'condiments "colle" les composants sandwich ensemble et tenir les tranches individuelles ensemble après la coupe.
• Déroulez le sandwich et le placer sur une planche à découper.
• Insérer une broche à travers le dessus du sandwich tous les 2 à 3 pouces de long de la longueur du pain.
• Maintenez le sandwich avec une main.
• Lentement, déplacez le couteau et d'autre le sandwich, entre deux des brochettes, et maintenir une pression ferme sur le même couteau comme il coupe à travers le pain et les garnitures. Utilisez ce mouvement de sciage pour couper tout le chemin à travers le pain.
• Arrêter de couper et séparer le sandwich tranches servant du reste du pain après le couteau atteint la planche à découper pour couper à travers le pain.
• Répétez le processus de coupe entre deux autres brochettes. Répétez jusqu'à ce que vous avez fait de 2 à 3 pouces de large portions sandwich individuels.
• Servir les sandwichs avec les brochettes pour maintenir les pièces ensemble.
• Refroidir le pain cuit à la température ambiante.
• Envelopper le pain refroidi dans de la pellicule plastique et congeler pendant une heure. Cette resserre la mie et rend plus facile de trancher.
• Déroulez le pain. Tenez le pain vers le bas sur le côté avec une seule main.
• Trancher le pain, en utilisant un couteau à pain, croix en 1/2-pouce d'épaisseur des tranches avec un mouvement lent et le sciage. Déplacez le couteau que vous avez vu à travers jusqu'à ce que vous coupez tout au long de la miche. Vérifiez la tranche terminé. Vous devriez avoir tranches carrées 1/2 pouce d'épaisseur. Sinon, utilisez un intervalle de 1 pouce entre les tranches de pain très épaisse pour Texas toasts ou sandwiches rustiques.
• Retirer le nombre de tranches de pain nécessaires pour faire des sandwichs ou des toasts.
• Empilez les tranches restantes ensemble, remballer le pain dans une pellicule de plastique et de le retourner au congélateur pour le stockage à long terme ou à laisser à la température ambiante pendant un à deux jours.