Riz au lait est approprié comme un plat de petit-déjeuner ou un dessert léger. Il a une texture crémeuse, ce qui en fait un changement agréable de la farine d'avoine ou d'habitude le petit déjeuner de céréales froides. Bien que le riz au lait est généralement aromatisé avec de la cannelle, les épices et les ajouts sont ouverts à l'expérimentation en fonction de vos propres saveurs préférées. Il peut sembler fastidieux à assembler riz au lait, mais vous pouvez utiliser un autocuiseur de transformer rapidement le riz à la bonne consistance.

Instructions

•  Mettez 1 tasse de riz à long ou moyen-grain dans l'autocuiseur. Incorporer 1 c. de beurre fondu jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé.

•  Placez 1 tasse d'eau, 2 tasses de lait et 1/3 de tasse de sucre dans l'autocuiseur. Saupoudrer de 1/2 c. sel ou moins au goût et mélanger le tout bien.

•  Placez le couvercle sur la cocotte et le fermer hermétiquement. Chaleur sur la cuisinière jusqu'à ce que l'autocuiseur atteint 15 psi. Faire cuire pendant huit minutes à cette pression, puis éteignez le feu.

•  Battre un oeuf avec un quart de tasse de crème à fouetter dans un petit bol pendant la cuisson de riz. Ajouter 1/2 c. vanille au mélange d'œufs.

•  Enlever le couvercle du cuiseur, une fois la pression revient à zéro. Verser le mélange d'oeufs sur le riz et mélangez ensemble. La chaleur du riz cuit le mélange d'oeufs en remuant.

•  Ajouter la cannelle, le sucre et la noix de muscade au goût. Parsemer sur le dessus de chaque portion individuelle ou incorporer le riz au lait avant de servir, comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Riz à grain moyen est autocollant de riz à grain long, ajoutant une texture plus ferme pour le riz au lait.
• Saupoudrer baies mûres ou des tranches de fruits sur le dessus du pudding à ajouter de la couleur et de la saveur. Les raisins secs et fruits secs sont également appropriés.
• Il faut toujours prendre soin lors de l'ouverture d'un autocuiseur, comme la vapeur qui s'échappe peut causer de graves brûlures.