July 8
Saucisse est un aliment qui est délicieux préparé de nombreuses façons, mais fumer votre propre saucisse est un processus qui peut être exaltante et peut produire une saveur que vous ne savez même pas existé. Il prend du temps et nécessite des outils qui peuvent être difficiles à acquérir, mais la récompense est grande, la nourriture saine qui peut être mangé tout moment, de temps de vacances à temps de jeu. Vous pourriez même être en mesure de vendre votre maison saucisse fumée.
• Ajouter les assaisonnements désirés pour les saucisses. Ajoutez également le montant précis de guérison pour que la viande ne se gâte pas.
• Préchauffez le fumoir à environ 135 degrés Fahrenheit. Placer les saucisses dans le fumoir. Ceci est à sécher les saucisses. Une fois la mesure des saucisses sur le thermomètre à 100 degrés Fahrenheit, augmenter lentement la température de fumoir.
• Laisser les saucisses dans le fumoir aussi longtemps que votre désir, en tant que plus vous les laissez dans le fumoir, le plus la saveur de fumée sera évident dans la viande. Gardez-le dans le fumoir pendant au moins 2 heures pour un léger goût de fumé.
4
Augmenter la température de fumoir à environ 165 degrés Fahrenheit. Peu à peu, la température des saucisses passera à environ 145 degrés Fahrenheit, ce qui signifie la saucisse est presque entièrement cuit à l'intérieur. Augmenter la température du fumoir supplémentaires de 20 degrés à ce moment, et de garder la saucisse dans pendant 20 minutes.
• Retirer la saucisse de fumoir. Avec une serviette trempée ou vos mains, asperger d'eau le long des côtés de la saucisse. Assurez-vous que l'eau est froide. Ceci est d'abaisser la température de la saucisse de sorte qu'il peut se dessécher raccrocher.
• Accrocher les saucisses en place du plafond dans une chambre qui est à la température ambiante une fois que la température descend à saucisse à environ 95 degrés Fahrenheit. Keep it suspendu pendant au moins 2 heures avant de le retirer.