January 23
Saucisses fumées sont soit cuite en premier, puis fumés ou cuits comme ils sont fumés. Les deux méthodes de cuisson donnent des saucisses qui sont aussi préparés à l'aide de la saveur profonde, riche et terreux qui vient de fumer. Des exemples de saucisses cuites sont andouille, bauerwurst et kielbasa. Parce que les saucisses fumées sont déjà cuites, elles peuvent généralement être consommés froids, sauf indication contraire sur l'emballage. Cependant, saucisses fumées peuvent être cuits dans une variété de recettes, en ajoutant leur riche saveur de fumée à tout ce plat ils sont utilisés. Par exemple, l'andouille est souvent ajouté aux recettes de gombo et bauerwurst est souvent cuit à la vapeur et servi dans des petits pains.
• Porter l'eau dans une marmite fumante à ébullition.
• Placer les saucisses dans un panier à vapeur.
• Cuire les saucisses jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés par, environ 15 minutes. Ils seront légèrement rebondie lorsque vous êtes prêt.
• Définir une grille du four au-dessus de votre gril environ 4 pouces au-dessous de l'élément chauffant. Préchauffer le gril du four.
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Placez vos saucisses sur une plaque de cuisson au gril, et faites glisser le moule sur la grille supérieure du four sous le gril.
• Faire cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Cela prendra environ 8 à 12 minutes. Retournez les saucisses à mi-chemin à travers le temps de cuisson. Parce que les saucisses sont déjà cuits lorsque vous les achetez, votre principale préoccupation est juste pour les réchauffer. Vous pouvez les supprimer de la gril lorsque leur peau est boursouflée
• Préparer votre gaz ou charbon de bois comme d'habitude.
• Placez les saucisses directement sur la grille, mais ne mettez pas les saucisses directement sur le feu pour éviter les poussées.
• Faire griller les saucisses pour 8 à 12 minutes en les retournant de temps en temps. L'objectif est simplement de les chauffer à travers, depuis saucisses fumées sont déjà cuits. Ils sont cuits lorsque la totalité de la peau est boursouflée et qu'il ya de bits carbonisés sur la peau. Ces bits donneront les saucisses un peu de saveur supplémentaire.
• Définir une grille du four au centre du four et préchauffer votre four à 350 degrés F.
• Vaporiser une plaque de cuisson légèrement avec antiadhésif et placez vos saucisses sur la feuille. Faites glisser la feuille dans le four.
• Cuire les saucisses pendant environ 25 minutes. Ils seront légèrement plus foncée et leur peau un peu plissé ou froissé lorsque vous êtes prêt.
• Couper les saucisses en rondelles bouchées environ un demi-pouce d'épaisseur.
• Préchauffer une poêle à fond épais et 2 c. huile à feu moyen. Vous savez qu'il est préchauffé à la température correcte lorsque vous trempez la fin d'un cycle de saucisse dans l'huile et il commence grésillement tout de suite.
• Ajouter les rondelles de saucisse à l'huile chaude avec soin.
• Faites-les revenir sur un côté pendant environ 5 minutes avant de les remuant avec une spatule ou en feuilletant les tours avec des pinces. Faire frire la ronde pour une période supplémentaire de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que légèrement sombre et dodu.