Longe de porc, ou filet de porc comme on l'appelle communément, est une coupe de la viande délicieuse. L'astuce pour servir cuit longe de porc est de laisser le rôti chaud reposer pendant une dizaine de minutes pour que les jus se déposent, ce qui rend la viande tendre et juteuse. Longe de porc peut aussi être coupé en côtelettes de porc désossées. Côtelettes d'un filet peuvent être cuits dans une variété de façons

Instructions

•  Choisissez une longe de porc ordinaire qui n'a pas été mariné. Viande marinée ne permet pas le cuisinier pour modifier le profil de saveur.

•  Placer le filet de porc sur la planche à découper.

•  Coupez la peau. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de peau, mais sa couleur argentée sera facile à repérer.

•  Couper le filet de porc en six morceaux. Coupez-les uniformément de sorte que chaque pièce est de la même taille.

Conseils et avertissements

• Lors de l'utilisation d'un couteau, n'oubliez pas de couper loin de vous.