Filet de porc est une coupe tendre de porc qui ressemble un peu à un journal de la viande. Sculpture votre filet de porc après il est cuit ou rôti est une étape importante avant de servir la viande, et est plus facile quand vous savez que la bonne technique. L'emballage de votre porc avec de la ficelle de cuisine avant la cuisson, il fera pour faciliter le tranchage, et vous assurer d'avoir un couteau bien aiguisé ira un long chemin à la création même, tranches propres.

Instructions

•  Envelopper le filet de porc cru avec trois chaînes de cuisson ficelle de coupe, la sécurisation de la ficelle en nœuds. Cela aidera le porc garder sa forme.

•  Retirer le porc du four quand il est cuit fait et placer soigneusement le filet sur une planche à découper propre.

•  Laissez le porc reste pendant environ 10 minutes, ce qui signifie que vous ne coupez pas dans le moment. Le repos contribue à garder les jus de la viande de porc dans la viande une fois que vous commencez la coupe.

•  Coupez la ficelle de la viande de porc avec une paire de ciseaux propres.

•  Placez la pointe de votre couteau d'environ 1 pouce d'une extrémité de la viande de porc. Couper une ligne diagonale à un angle de 45 degrés, la coupe avec le grain. Le grain est de petites lignes dans la viande cuite qui ressemblent presque à des flocons.

•  Suivez la direction parallèle de la première ligne vous coupez avec votre couteau, faire des tranches de 1 pouce dans la viande de porc jusqu'à ce que l'ensemble du filet est coupé. Placer les tranches sur un plat à servir.

Conseils et avertissements

• Aiguisez votre couteau avant de couper si elle est terne.
• Regarder le bout des doigts lors de la coupe avec un couteau pointu.