Rôti de croupe, rôti bas, rôti, rôti et Manhattan sont tout de même morceau de viande bon marché. Le rôti de croupe bas peut être préparé de plusieurs façons différentes, avec braiser étant le plus populaire. Cette viande est bon d'avoir le plat principal de votre repas, et il sert aussi bien en tant que restes.

Instructions

•  Utilisez une planche à découper distincte. Vous ne voulez pas de contamination croisée entre la viande et les légumes.

•  Retirer le rôti d'où il a été cuit. Si vous l'avez dans du papier aluminium ou dans le gril du four, retirer et laisser reposer pendant environ 15 minutes. Cela permettra à tous les jus d'absorber l'intérieur de la viande au lieu de verser dès que vous coupez ouvert.

•  Coupez toutes les matières grasses (moins de quitter la graisse est votre préférence personnelle). Coupez le capuchon de graisse au fond du rôti. Regardez autour des bords extérieurs pour toutes les poches de graisse qui se trouvent sur le rôti, et couper ceux qui sont loin ainsi.

•  Trancher le rôti contre le grain en tranches qui sont environ 1/4-pouce de large (ou plus épais, si vous préférez). De coupe contre les coupures de grain par des fibres ou des muscles qui peuvent rendre la viande difficile à mâcher. Utilisez un couteau dentelé pour cela.

•  Servir le rôti. Le plus tôt vous le servez après tranchage, le mieux votre rôti aura un goût; afin de ne pas couper tout à la fois, mais seulement comme vous en avez besoin.