Frites ne sont généralement pas quelque chose que vous trouverez dans un sauté, mais lomo saltado n'est pas un sauté typique. Ce favori péruvienne utilise aussi le vin, les autres légumes et beaucoup d'épices pour apporter un plat surprenant à votre table.

Instructions

•  Couper le vert poivrons, oignons, tomates et viande en lanières. Peler et couper les pommes de terre en lamelles pour faire les feux français. Placer les pommes de terre dans de l'eau.

•  Verser suffisamment d'huile de canola dans une poêle pour couvrir le fond. Faire frire les pommes de terre jusqu'à ce que doré, puis les mettre sur du papier absorbant pour les égoutter. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.

•  Ajouter un peu d'huile de canola à l'autre casserole, et ajoutez la viande, le cumin, le poivre noir, la poudre d'ail, le paprika, le sel, le poivre de Cayenne rouge et vinaigre de vin rouge. Bien mélanger les épices avec la viande. Cuire à feu moyen. Lorsque les jus de viande apparaissent, baisser le feu à doux et ajouter les oignons, les tomates et les poivrons verts. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas trop cuit.

•  Ajouter les pommes de terre frites à l'autre sauté et servir sur du riz blanc.

Conseils et avertissements

• Pendant la cuisson les pommes de terre commencent le riz.