Un rôti de boeuf savoureuse n'a pas à être coûteux, si vous utilisez un coupe moins tendre de la viande, comme un rôti de croupe. Cuisson longue et lente décompose les fibres de la viande et transforme ce qui pourrait être un morceau dur de viande fond dans la bouche tendre. Couper la viande en cubes nécessite un temps de cuisson moins que de laisser le rôti entier. Les cubes bruns de façon plus homogène et qui ajoute plus de saveur à la sauce.

Instructions

•  Posez le rôti de croupe sur son large côté plat sur une planche à découper. Certains des rôtis de croupe ont un pic triangulaire au centre ou sur un côté. Couper la pointe de sorte que le haut de la viande est plat.

•  Couper une tranche de rôti sur le côté gauche du rôti de sorte qu'il est droit et parallèle au bord de la planche à découper. Couper une tranche sur le côté droit du rôti parallèle sur le côté gauche. Prenez-le comme peu de viande plus possible. Mettez le rôti et couper des tranches hors des deux autres côtés. Vous devriez maintenant avoir un carré ou un morceau de viande en forme de rectangle.

•  Couper les tranches de viande qui sont un pouce d'épaisseur départ sur le côté gauche du rôti et le travail vers le côté droit. Vous devriez maintenant avoir de larges tranches de viande qui sont de forme carrée ou rectangulaire.

•  Couper chaque grande tranche de viande en lanières épaisses de 1 pouce. Couper les bandes en carrés d'un pouce.