Torréfaction de maïs est une technique ancestrale qui fait résurgence dans la scène de la cuisine maison et un restaurant. Lorsque le maïs est grillé, il conserve toute sa saveur, plutôt que de laisser ce suinter comme il le fait quand bouilli. L'idée semble être un défi pour beaucoup, mais la construction d'un torréfacteur de maïs à utiliser pour vous-même est relativement facile et pas cher. La prochaine fois que vous décidez de faire un pique-nique, utilisez votre torréfacteur de maïs pour les épis frais du maïs.

Instructions

•  Préparer votre maïs. Peler les enveloppes de chaque épi de maïs, mais ne ne pas les prendre au large. Retirer les soies de l'intérieur de chaque épi de maïs. Ils ne sont pas comestibles. Diffuser votre beurre assaisonné partout dans le maïs, lui-même. Sel et poivre sont beaux à utiliser, mais en agitant dans un peu de poivre de Cayenne donnera à votre maïs un petit coup de pied. Une fois badigeonné de beurre, mettre les enveloppes de retour, couvrant le maïs une fois de plus. Ils devraient regarder comme si personne ne les a jamais non décortiqué à tous. Vous pouvez faire cette étape autant que plusieurs heures à l'avance, laissant le reste de maïs dans le réfrigérateur. Ne pas laisser reposer de maïs frais dans un réfrigérateur pendant la nuit, cependant. Il aura une incidence sur le goût du produit fini.

•  Mettre en place le torréfacteur. Prenez votre plaque à biscuits et placez la grille dessus de celui-ci dans le centre. La feuille de refroidissement agira en tant que support pour votre maïs, et la plaque à biscuits va attraper les gouttes du beurre. Assurez-vous que la grille de refroidissement est suffisamment élevée pour le maïs ne sera pas posée dans le beurre fondu quand il égoutte.

•  Scellez le maïs. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Placez chaque épi de maïs, côte à côte, sur la grille de refroidissement. Envelopper la plaque à biscuits ensemble dans une feuille d'aluminium, et le placer dans le four.

•  Retirer et servir le maïs. Après trente-cinq minutes, retirer le maïs et ouvrir la feuille sur votre rôtissoire. Laissez le maïs frais sur la grille de refroidissement pendant au moins dix minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Gardez votre visage loin de la feuille lors de l'ouverture du four de grillage de maïs après il sort du four. Il y aura une bonne partie de la vapeur très chaude.