December 23
Certains gâteaux glacés peuvent rester dans votre garde-manger avant un événement, tandis que d'autres ont besoin de réfrigération pour rester en sécurité. Comment préserver au mieux le gâteau dépend de quel type de glace que vous avez utilisé. Cela dit, de réfrigération n'importe quel type de gâteau glacé vous donne la tranquillité d'esprit que vous avez considérablement réduit les chances de maladie d'origine alimentaire.
Gâteaux glacés qui ont un glaçage stable d'un peut rester en sécurité dans votre garde-manger pour deux à quatre jours. Mais si vous avez fait vous-même le glaçage, utiliser du beurre, des œufs frais ou du lait, réfrigérer le gâteau dans les deux heures suivant sa décision et le plan sur le maintien dans le réfrigérateur pour un maximum de quatre jours. Réfrigérer le gâteau dans les deux heures de la cerise, ou de préférence, immédiatement après l'avoir fait.
Si votre glaçage contient certains produits laitiers, vous devez être particulièrement prudent. Glaçages à base d'œufs frais, comme les sept minutes glaçage, et ceux avec fromage à la crème, du beurre, de la crème fouettée ou de crème, tous ont besoin d'être réfrigérés dans les deux heures de glaçage. Ils resteront en toute sécurité dans le réfrigérateur pour un maximum de trois jours. Gâteaux à la crème fouettée sont particulièrement fragiles, car la crème perdre son aspect duveteux et sépare en une journée, en transformant votre gâteau détrempé.
Tant le gâteau et le glaçage deviennent fermes dans le frigo, et ne peuvent pas aussi bon goût parce que vos papilles sont moins réceptifs aux aliments froids à la température ambiante ou de la nourriture chaude. Prenez le gâteau reposer à température ambiante pendant une heure avant de servir afin qu'il se réchauffe légèrement, mais est encore dans la période servant de deux heures en toute sécurité.
Les bactéries nocives et inoffensives existent partout, mais ils se multiplient rapidement dans certains aliments et à la température ambiante. Par exemple, plus de 2300 espèces de bactéries Salmonella se développent dans les aliments, sans parler des milliers d'autres types de bactéries. Si votre réfrigérateur est réglée à au moins 40 degrés Fahrenheit ou plus bas, les bactéries se multiplient beaucoup plus lentement et deviennent presque dormante, réduire votre risque de tomber malade.