Aliments du Moyen-Orient comme le houmous, baba ghanoush et halva, utilisation tahini, une pâte crémeuse à base de graines de sésame moulues. Vous pouvez acheter un pot ou boîte de tahini année au plus grand des épiceries ou des supermarchés asiatiques, ou vous pouvez faire votre propre dans un mélangeur à la maison en mélangeant graines de sésame blanches avec de l'huile d'arachide. En plus d'être utilisé dans une variété de plats, tahini peuvent également être utilisés en remplacement du beurre d'arachide, même si elle peut être très amer, en particulier si elle est non décortiqué. Alors que le tahini est facile à stocker et de ne pas gâcher facilement, les techniques de stockage diffèrent selon que le récipient est scellé ou ouvert.

Instructions

•  Rangez tahini non ouvertes et scellées, boîte ou dans un pot, dans un endroit frais et sec, comme un placard. Tahini peut être généralement stocké pendant un an.

•  Boutique de graines de sésame, qui sont utilisés pour faire votre propre tahini, dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec ainsi. Les graines de sésame ont une forte teneur en huile, ce qui signifie qu'ils rancissent rapidement, de sorte que les stocker pendant trois mois dans le placard. Réfrigérer pendant six mois ou gel pour jusqu'à un an.

•  Placez les pots ouverts de tahini dans le réfrigérateur. Selon la marque et si c'est bio ou pas, les temps peuvent varier pour stocker tahini ouvertes dans le réfrigérateur, alors cherchez la date d'expiration. Habituellement, ce n'est pas plus de six semaines, mais certains tahini maison peut se transformer en aussi peu que cinq jours. Boîtes ouvertes de tahini ou tahini maison devraient être mis dans un récipient étanche à l'air avant de le placer dans le réfrigérateur.

•  Retirez le tahini du réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à utiliser à nouveau. Mettez le récipient ou bocal à l'envers pendant 30 minutes parce que l'huile de sésame sera séparé du mélange solide. Bien agiter avant l'ouverture et bien mélanger à l'huile.

•  Attendez que le tahini atteint la température ambiante avant de servir.

Conseils et avertissements

• Toujours odorat ouvert tahini avant la cuisson pour s'assurer qu'il n'a pas tourné rance.
• Étaler sur du pain grillé pour remplacer le beurre ou la margarine.
• Tahini substitut pour les recettes qui font appel à du beurre de noix.
• Une fois qu'il est devenu rance, tahini peuvent ruiner votre recette et même vous rendre malade.