Le champignon de chanterelle a un chapeau en forme de trompette avec une couleur pastel orange, et se trouve généralement dans le monde entier dans les zones boisées. Décrit comme ayant une saveur semblable aux abricots, ces champignons sauvages sont difficiles à cultiver et sont généralement recueillies dans les bois. Préserver girolles vous permet de verrouiller l'arôme savoureux pour une longue période. C'est une façon rentable de profiter de ces champignons sauvages tout au long de l'année.

Instructions

•  Mettez la chanterelle dans un récipient et verser de l'eau froide sur eux. Rincer légèrement et les sécher avec une serviette en papier. Chanterelles sont fragiles et peuvent facilement se briser en petits morceaux si elles sont malmenés.

•  Mettre les girolles dans un déshydrateur. Réduire la température à entre 80 et 90 C pendant les deux premières heures. Après deux heures, mettez le feu à une température comprise entre 120 et 125 F.

•  Vérifiez les girolles toutes les heures afin de déterminer comment ils sont à sec. Il faut généralement quatre heures ou plus pour la déshydratation, en fonction de la teneur en humidité des champignons.

•  Retirez les girolles du déshydrateur avant qu'ils ne soient refroidis. Placez-les sur une plaque à biscuits, puis soigneusement les placer dans un récipient étanche à l'air quand ils sont frais. Entreposer le contenant dans un endroit frais et sec, comme le placard.