Faire de la pâte pour des pâtisseries à l'avance et le faire cuire plus tard, quand vous avez quelques minutes pour épargner. pains à la levure et petits pains, biscuits, biscuits et même congeler un gâteau de pâte ou réfrigérer bien avant de les cuire. Les agents levants, si elle est de la levure ou de poudre à pâte, reprennent la hausse une fois que la pâte se réchauffe. Levure va temporairement en sommeil à des températures froides, mais la congélation ne tue pas. La pâte cuite a le même goût que si vous faites la pâte fraîche droite avant la cuisson.

Instructions

Pâte levée

•  Former la pâte en boule avant qu'elle se lève. Sinon, façonner la pâte en rouleaux ou en pains. La pâte va augmenter légèrement au cours du stockage.

•  Vaporiser la surface de la pâte avec antiadhésif.

•  Enveloppez la pâte dans une pellicule étanche de stockage des aliments en plastique. Envelopper dans deux couches de plastique si vous congeler.

•  Conservez la pâte au réfrigérateur pendant trois jours. Retirez-la du réfrigérateur une à deux heures avant que vous prévoyez de faire cuire. La pâte a fini de montée comme il vient à la température ambiante.

•  Placez la pâte dans le congélateur pour stocker jusqu'à un mois. Décongeler la pâte dans le réfrigérateur ou à la température ambiante pendant une nuit. La pâte lève comme il dégèle et vient à la température ambiante.

Autres types de pâtes

•  Remplacer la poudre ordinaire de cuisson de la recette à double action de poudre à pâte si vous envisagez de congeler ou réfrigérer la pâte, le cas échéant. Cela permet à la pâte de lever correctement après la décongélation et la cuisson.

•  Pâte sous forme de cookies et autres pâtes denses dans une balle ou un journal. Enveloppez la pâte dans une couche de papier ciré puis serré dans une pellicule plastique.

•  Placez les pâtes liquides, comme pâte à gâteau, dans un conteneur de stockage congélateur-coffre-fort. Laissez au moins 1/2 pouce d'espace au dessus du récipient pour une extension qui a lieu au cours de gel et de dégel. Fermer le récipient fermé.

•  Conservez l'emballage ou de la pâte emballés ou pâte dans le congélateur. Conserver les biscuits et autres pâte dense dans le congélateur pendant jusqu'à trois mois, et les pâtes liquides pour jusqu'à un mois.

•  Réfrigérer la pâte pour le stockage à court terme. Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Conseils et avertissements

• Conserver au réfrigérateur pâte sur l'étagère du haut ou au centre du réfrigérateur. Évitez de ranger la pâte dans la porte, car cette zone se réchauffe chaque fois que vous ouvrez le frigo et peut causer la pâte de lever prématurément.