Manger de la générosité de l'océan est encore plus agréable quand vous avez récolté les fruits de mer vous. Palourdes sont l'un des plus polyvalent et varié des créatures marines. Même si elles ont différentes tailles, formes et même les goûts, les palourdes sont traditionnellement préparé dans le monde entier à la vapeur, pour les ouvrir facilement durant la cuisson. Si vous n'utilisez pas les palourdes tout de suite, vous devez les stocker correctement, pas plus de deux jours, avant la cuisson.

Instructions

•  Rincer chaque palourde doucement sous l'eau courante pour enlever tout le sable à l'extérieur de la coquille.

•  Placez-les dans le seau d'eau de mer et ajouter 1/2 tasse de farine de maïs. Bien mélanger et laisser les palourdes assis pendant 4 à 5 heures.

•  Jeter les palourdes qui sont ouverts ou ont des fissures et des frites.

•  Tapoter doucement tous les palourdes. Jeter immédiatement les palourdes légèrement ouvertes qui ne se referment pas lorsqu'on les frappe.

•  Frotter chaque palourde soigneusement avec une brosse de cuisine pour enlever la saleté et les débris. Placez les palourdes dans un bol.

•  Mouiller une serviette de sorte qu'il est humide, mais non détrempé. Couvrir les palourdes dans le bol avec la serviette.

•  Mettre au réfrigérateur pour 32 à 45 degrés Fahrenheit.

•  Placez les palourdes couverts dans le réfrigérateur; les garder jusqu'à deux jours après leur nettoyage.

Conseils et avertissements

• Placez les palourdes dans le congélateur pendant une heure avant la cuisson pour les aider ouverte.
• Nettoyer soigneusement la zone de travail où vous avez préparé les palourdes avec un désinfectant.
• Sentez chaque palourde afin de déterminer si elle est fraîche ou non - ils doivent sentir comme l'océan. Si vous avez des doutes, jetez-les immédiatement.
• Ne jamais utiliser de l'eau fraîche pour faire tremper les palourdes dans le seau; il va les tuer.