De une glacière tarte facile à une charlotte russe élaborée, crème bavaroise est une composante essentielle de nombreux desserts. Bavarois est tout simplement une mousse composée de trois ingrédients principaux - crème anglaise, crème fouettée et de la gélatine. Comme d'autres mousses à base de crème, crèmes bavaroises peuvent être aromatisées avec des extraits, les alcools, le chocolat et d'autres ingrédients pour créer soyeux lisses, desserts réfrigérés. Parce que d'une crème bavaroise contient laitiers sous la forme de la crème anglaise et crème fouettée, il doit être conservé réfrigéré. Comme toutes les crèmes ont une durée de vie courte, bavarois doit être fait au plus près lorsque vous prévoyez de l'utiliser que possible.

Instructions

•  Préparer la crème bavaroise selon votre recette. Pour enregistrer tel quel, ou verser une cuillère la crème dans un bol en verre alimentaire sûr. Laisser refroidir légèrement.

•  Placez un morceau de pellicule plastique directement sur le dessus de la crème. Appuyez doucement pour assurer la pellicule en contact direct avec la crème. Utilisation de la pellicule de plastique contribue à empêcher une peau de se former sur la crème.

•  Couvrir le bol avec un couvercle hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 48 heures. Lorsque vous êtes prêt, utilisez pour faire des tartes ou charlotte russe, qui est la crème bavaroise entourée par des doigts de dame et garni de crème fouettée plus.

•  Verser la crème bavaroise dans un moule ou un congélateur récipient de nourriture de sécurité pour une conservation plus longue. Si vous utilisez un moule, bien envelopper l'ensemble du moule d'une pellicule plastique. Congeler rapidement, avant la crème a fermement fixé. En gelant avant sa prise, le Bavarois sera plus ferme après l'avoir décongelé. La crème peut être stocké jusqu'à 2 mois au congélateur. Pour décongeler, placer dans le réfrigérateur la nuit avant que vous prévoyez de servir ou laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que suffisamment souple pour servir.