Tahini est probablement mieux connu comme l'ingrédient principal dans houmous outre pois chiches. Alors que le processus de prise de tahini comporte plusieurs étapes, la graine de sésame est le seul ingrédient. Pour tahini, les graines de sésame sont trempés dans l'eau pendant 24 heures et broyé à desserrer le son à partir du noyau. Les graines broyées sont ensuite placées dans une solution d'eau salée. Les puits de son à fond et les grains de semence sont retirés de l'eau, grillées et broyées pour produire de la pâte de sésame huileux, comme le tahini. Lorsque vous achetez tahini sur le marché, il vient habituellement avec une date d'expiration, mais vous pouvez conserver la nourriture plus longtemps en le congelant.

Instructions

•  Regardez à l'intérieur de votre récipient de tahini. Il peut être congelé dans des bocaux en verre, sacs en plastique hermétiques ou des contenants de plastique étanches à l'air, mais l'astuce est que le tahini augmenteront légèrement quand il gèle, autant que l'eau se dilate quand elle se transforme en glace. Par conséquent, laisser au moins 1 pouce d'espace libre dans n'importe quel récipient que vous choisissez d'utiliser. Si vous n'avez pas tant que ça, vous aurez besoin de passer à un plus grand récipient.

•  Placez un morceau de pellicule plastique sur la bouche du récipient. Cela aidera à prévenir les brûlures de congélation. Si vous utilisez un récipient qui est étanche à l'air et recommandé pour la congélation, vous pouvez sauter cette étape.

•  Placez le tahini dans le congélateur. Selon le Département américain de l'Agriculture, des aliments surgelés est à l'abri de la croissance des bactéries, et donc presque toujours sans danger pour la consommation. Cependant, la qualité de la nourriture peut certainement subir au fil du temps. Pensez à jeter votre tahini congelé après un an dans le congélateur.