Les pois mange-les plus couramment utilisés dans la cuisine sont sugar snap et pois mange-tout (parfois appelés pois chinois). Ces pois se distinguent des autres variétés en ce que les gousses sont comestibles ainsi que les petits pois à l'intérieur. Pois mange-tout sont cueillis et congelés quand les petits pois à l'intérieur sont encore petits et à peine visible, et boutons de sucre sont considérés comme prêts à manger lorsque les pois sont grandes et les gousses sont rond et plein. sugar snaps sont doux et souvent consommés crus ou en salade. Pois mange-tout sont très populaires dans les sautés.

Instructions

•  Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Blanchir les pois mange-Les premières dans l'eau pendant 2 à 3 minutes.

•  Vider les pois immédiatement dans une passoire dans l'évier. Faites couler l'eau froide sur eux pour les refroidir rapidement et arrêter le processus de cuisson.

•  Permettre à l'excès d'eau des pois. Les jeter sur des serviettes en papier propre et sécher. Qui va enlever l'excès d'humidité qui peut conduire à des brûlures de congélation.

•  Placez les pois mange-dans un sac de congélation en laissant 1/2 pouce espace en haut et le joint, en appuyant sur autant d'excès d'air que possible. Étiquette avec la variété et la date avant de placer dans votre congélateur.

Conseils et avertissements

• Sceller le sac presque fermée et insérer une paille. Aspirer l'air en excès puis enlever rapidement la paille et le joint. Cela aidera à prévenir les brûlures de congélation.