Si vous avez l'intention de geler les légumes, vous devrez les faire cuire en premier. Cependant, vous ne voulez pas cuire complètement les, faites-les blanchir juste. Ce processus consiste à placer les légumes dans un tamis au-dessus d'une grande casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes pour arrêter les enzymes de briser le légume dans le congélateur. Blanchiment gardera les légumes de perdre leur saveur et leur couleur. Les légumes blanchis peuvent être congelés jusqu'à un an.

Instructions

•  Blanchir les légumes. Différents légumes prennent des moments différents pour blanchir, généralement de une à cinq minutes, parfois plus.

•  Refroidir rapidement les légumes en les plaçant dans un bain de glace. Cela va arrêter le processus de cuisson. Cuire les légumes se traduira par la perte de saveur et de nutriments. Laissez les légumes dans un bain de glace pour la même quantité de temps que vous leur blanchis.

•  Égoutter les légumes et dans la passoire.

•  Remplissez un sac de congélation avec les légumes.