La conception et la construction d'une cuisine commerciale est l'une des plus grandes dépenses encourues lors du démarrage ou l'expansion d'une entreprise de fabrication de produits alimentaires. Une cuisine fonctionnelle de la fabrication d'aliments peut aider une entreprise à fonctionner efficacement et de façon rentable, tandis que d'une cuisine avec un mauvais aménagement et équipement inadapté peut être inutile et frustrant. À partir d'un bon plan et de conception efficace permet un espace d'agrandissement de l'entreprise de fabrication de produits alimentaires, réduire les coûts et assurer le bon fonctionnement.

Instructions

•  Déterminer le processus de fabrication de la réception matières premières à l'emballage, le stockage et l'expédition du produit final. Évaluer les besoins en espace pour chaque étape et que le flux de travail idéal devrait être dans l'établissement.

•  Visite d'une même entreprise de fabrication alimentaire et noter sa conception de la cuisine, y compris la mise en page, de l'équipement et des flux de travail. Certaines entreprises du secteur alimentaire ne peuvent pas permettre aux visiteurs dans leurs cuisines pour des raisons de santé et de sécurité ou pour empêcher le vol de secrets commerciaux, mais beaucoup proposent des visites complètes ou limitées. Si vous ne pouvez pas visiter une cuisine fabrication d'un produit alimentaire similaire, en trouver un qui produit en quantité similaire ou avec un processus similaire.

•  Évaluer le matériel dont vous aurez besoin pour la fabrication. Déterminez ce que vous avez besoin pour commencer les opérations, ce que vous aimeriez avoir si vos finances le permettent et que vos besoins seront comme vous à vous développer. Sauf si vous prévoyez de le modifier ou de déplacer que vous développez, vous aurez envie de tenir la place pour la croissance physique et de l'équipement supplémentaire dans votre conception.

•  Contactez votre autorité de régulation de l'installation de la cuisine locale et obtenir des informations sur ses exigences de conception. Votre conception doit être conforme à la réglementation concernant l'entreposage et la réfrigération, de la manutention et de la transformation, les zones d'assainissement, les installations du personnel et des matériaux de construction. Si le procédé de fabrication comprend également la cuisine, contactez votre service d'incendie local pour obtenir des informations sur les exigences de ventilation et d'extinction des incendies.

•  Dessinez un schéma de l'installation. Vous pouvez embaucher un designer professionnel ou acheter un programme informatique pour faire vous-même, en fonction de votre budget de conception. Que vous soyez à la rénovation d'un espace existant ou la construction d'une nouvelle installation, vous pouvez esquisser les dimensions et tirer dans les équipements à l'échelle. Les deux programmes de CAO professionnels et amateurs ont une fonction «visite virtuelle» qui vous permet de voir comment la mise en page pourrait ressembler à personne et si le débit serait travailler pour votre processus de fabrication particulier.