September 5
Champignons offrent une texture charnue qui complète les plats de poulet, viande, pâtes, riz, risotto, polenta et la soupe. Les champignons peuvent être consommées comme un côté ou cuits dans une sauce ou de bouillon à base de tomate à base de vin ou à base de crème pour lui insuffler une saveur terreuse. Assaisonnement champignons consiste à les faire sauter dans un mélange d'huile d'olive extra vierge ou de beurre et une combinaison d'herbes. Cela permet de champignons d'acquérir une texture tendre tout en étant aux saveurs complémentaires.
• Placez une sauteuse sur le dessus de la cuisinière à feu moyen. Enduire la poêle avec de 1 à 2 c. d'huile d'olive extra vierge. Chauffer l'huile à feu moyen.
• Nettoyer moitié lb d'un type de champignons ou un mélange de champignons portobellos, tels que les boutons et les shiitakes avec une serviette en papier humide pour enlever la saleté. Les sécher avec une serviette en papier.
• Couper les champignons en tranches verticales avec un couteau dentelé. Placez moitié lb de tranches de champignons dans la sauteuse.
• Mélanger les champignons avec une spatule pour bien enrober tous les côtés dans l'huile d'olive. Laisser les champignons à cuire sur feu moyen pendant environ cinq minutes jusqu'à coloration dorée.
• Hacher moitié c. de l'ail et l'ajouter à la sauteuse. Incorporer le mélange et faites cuire une minute. Ajouter 1 tasse de poulet, de boeuf ou de bouillon de légumes si la création d'une sauce aux champignons saveur à un plat haut comme le riz, les pâtes ou la viande. Laisser mijoter le stock pendant cinq minutes.
• Ajouter 1 c. de fines herbes séchées italiennes telles que l'origan, le basilic, le romarin et le thym. Remuer et laisser mijoter le mélange pendant quatre minutes pour que les champignons absorbent les saveurs. Saler et poivrer au goût et faire cuire pendant une minute. Retirer les champignons du feu et servir.