Caramélisation - la cuisine simple de sucres - crée profondes, des saveurs complexes inaccessibles par d'autres moyens. Renversé aux ananas gâteau repose sur caramélisation pour le contraste agréable de textures et de saveurs qui se produit entre la garniture ananas et le gâteau humide en dessous. Renversé aux ananas gâteau est unique en ce que la garniture de glaçure est caramélisé deux fois. La première caramélisation se produit lorsque le sucre est fondu avec du beurre pour former l'émail. Ensuite, lors de la cuisson, une seconde caramélisation se produit lorsque les ananas qui bordent la partie inférieure de la cuisinière de moule à gâteau. Le sucre fondu et le beurre contribue, une saveur de noisette gros sur le gâteau, alors que les ananas caramélisés offrent une douceur épicée comme plus léger.

Instructions

•  Faire fondre 1/2 tasse de beurre non salé dans une casserole à feu moyen. Ajouter 1 tasse de sucre brun foncé et fouetter pour incorporer.

•  Cuire le sucre jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise, environ huit minutes. Arrêtez de remuer après le sucre fond pour éviter l'introduction de bulles d'air dans le caramel.

•  Verser le caramel dans une poêle anti-adhésive de gâteau de diamètre de 10 pouces. Laisser le caramel de régler et d'organiser les rondelles d'ananas sur elle en une seule couche.

•  Laisser le caramel refroidir. Verser la pâte dans le moule à gâteau et faire cuire selon votre recette.