Si vous êtes à la recherche d'une délicieuse gâterie qui est simple à préparer, vous allez adorer les bleuets caramélisées. Une fois caramélisées, les bleuets font une garniture savoureuse pour les desserts, y compris la crème glacée et fromage ou ils peuvent être un dessert sur leur propre par les garnissant de crème fouettée. Utilisez bleuets caramélisées au lieu de fraises pour une nouvelle torsion sur shortcake. Ils peuvent également ajouter pizazz à un petit-déjeuner spécial quand servi avec des crêpes, des crêpes ou yogourt.

Instructions

•  Rincer les bleuets frais sous l'eau froide courante dans une passoire ou une passoire. Ramassez tout tiges encore attachées aux bleuets et enlever tous les débris qui n'a pas été rincé.

•  Placez une casserole moyenne, de préférence avec une base forte, à feu moyen sur la cuisinière. Verser 3 tasses de sucre dans la casserole pour chaque 2 tasses de bleuets vous caraméliser. Incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambre clair.

•  Ajouter les bleuets et 1/2 tasse d'eau toutes les 2 tasses de bleuets au sucre dans la casserole. Remuez bien jusqu'à ce que les bleuets sont couverts avec le mélange de sucre et d'eau.

•  Baissez le feu à doux et laisser les bleuets à caraméliser pendant 1 à 2 minutes. Incorporer 1/8 de tasse de jus de citron dans le mélange pour chaque 2 tasses de bleuets.

•  Servir les bleuets caramélisées chaudes pour maintenir le mélange devienne trop dur ou le verser sur un dessert et permettre le réglage de créer un épais revêtement caramélisé sur le dessus.

Conseils et avertissements

• Si le sucre commence à brunir trop vite, baissez le feu.
• Si vous avez un thermomètre à bonbons, l'utiliser pour vérifier la température des bleuets et les retirer de la chaleur quand ils atteignent 320 à 350 degrés Fahrenheit.
• Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop épais lorsque vous ajoutez les bleuets.
• Permettre aux bleuets caramélisées à refroidir un peu avant de servir, car le mélange de sucre chaud peut provoquer de graves brûlures.