Passer les guimauves sur le dessus d'une casserole de patates douces. Disperser les noix de pécan caramélisées plus ignames lieu. Les noix de pécan ajoutent une saveur salé croquant pour contraster avec la douceur tendre des ignames. Bien qu'ils nécessitent plus de temps de préparation que de jeter des guimauves sur le dessus ne, une fois que vous essayez de pécan caramélisées avec soit des ignames ou de patates douces, vous pouvez découvrir un nouveau favori.

Instructions

•  Chauffer le sucre dans la casserole à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre fonde et s'assombrit. Utilisez une cuillère en bois pour éviter de brûler votre main de la chaleur remontant le manche d'une cuillère en métal.

•  Retirez le sucre de la chaleur. Ajouter le sel et les noix de pécan. Remuer jusqu'à ce que les noix de pécan sont uniformément enrobés de sucre caramélisé.

•  Verser les noix de pécan caramélisées sur sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Séparez les noix de pécan dans une couche mince de sorte qu'ils ne sont pas agglutinés. Refroidir à la température ambiante.

•  Appuyez sur le mélange de noix de pécan avec le dos de la cuillère en bois pour le briser.

•  Disperser les noix de pécan caramélisées plus ignames cuits juste avant de servir.

Conseils et avertissements

• Ajouter 1/2 c. de cannelle moulue ou gingembre moulu au mélange lorsque vous incorporez les noix de pécan.
• Incorporer 1/2 c. extrait de vanille pour plus de saveur.