Blanchiment piments jalapeno est nécessaire avant la congélation, la mise en conserve ou la conservation. Il est aussi économique, comme le gel jalapenos vous permet d'acheter les poivrons en cours de saison lorsque les prix sont au plus bas et les utiliser pendant les mois d'hiver, lorsque la qualité de poivrons trempettes et le prix des légumes importés et fruits augmente. Blanchiment jalapenos avant la cuisson élimine une grande partie de capsicum - le produit chimique qui rend la nourriture épicée chaud - et adoucit leur dureté, démasquer la vraie saveur du poivre.

Instructions

•  Rincer les piments jalapeno dans l'eau froide, couper la partie de tige et coupez-les en deux. Coupez les blancs de moelle et de graines de poivrons avec une cuillère. Porter des gants alimentaire gestionnaire pour éviter les brûlures de contact.

•  Remplir une marmite à moitié avec de l'eau et porter à ébullition. Remplissez un grand récipient la moitié des aliments de stockage avec de la glace et la moitié avec de l'eau.

•  Placer 10 moitiés de poivron jalapeno dans l'eau, laissez-le revenir à ébullition et blanchir pendant trois minutes. Transférer les jalapenos au bain de glace à l'aide d'une écumoire, de leur permettre de se détendre pendant trois minutes et placez-les à sécher sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie.

•  Blanchir le montant restant de poivrons en lots, permettant à l'eau pour revenir à ébullition avant d'ajouter plus. Si la congélation, placer les poivrons dans des sacs de congélation, les marquer avec la date et le contenu et magasin pour jusqu'à neuf mois.