Le maïs est disponible toute l'année, mais il est à son apogée entre Juillet et Septembre. En haute saison, vous pouvez acheter un lot de maïs bon marché. Si vous achetez plus que vous pouvez manger avant qu'il va mal, vous pouvez le congeler et profiter du meilleur de maïs de la saison toute l'année. En raison de sa teneur en eau, le maïs peut devenir pâteux si vous gelez cru. Par le blanchiment, vous préparez le maïs pour le processus de congélation de sorte qu'il sera plus ferme lorsque vous dégeler.

Instructions

•  Retirer les feuilles de maïs et de la soie. Rincer le maïs sous l'eau froide pour enlever tout reste de soie. Retirez tous les points faibles ou les imperfections avec un couteau d'office.

•  Gardez les oreilles ensemble, ou les couper en deux si vous préférez les petits épis.

•  Mettez une grande casserole d'eau à bouillir. Mettez le couvercle sur la marmite pour faire bouillir rapidement.

•  Mettre autant d'épis que s'intégrera dans l'eau bouillante. Laissez-les blanchir pendant trois minutes.

•  Retirez le maïs avec des pincettes et les mettre sur le plateau pour refroidir.

•  Ajouter plus de maïs à l'eau et répétez les étapes quatre et cinq jusqu'à ce que vous avez blanchis tout le maïs.

•  Mettez trois ou quatre ensemble épis, ou de six à huit demi-épis, dans chaque sac de congélation. Appuyez sur autant d'air hors du sac que possible et sceller les sacs. Mettre les sacs dans le congélateur jusqu'à utilisation.