Comme la plupart des viandes de gibier, le buffle a une consistance très difficile que certains peuvent trouver désagréable. Sauf attendrie, un steak de bison pourrait avoir vous mâcher jusqu'à ce que votre mâchoire est douloureux. Heureusement, il est une tâche simple pour attendrir la viande. Il ya un peu de travail physique en cause, mais pour la plupart, d'autres produits alimentaires de faire tout le sale boulot pour vous. Le seul inconvénient est que vous devez attendre deux heures pour le travail à faire.

Instructions

•  Attendrir la viande de buffle avec un attendrisseur de lame. Les petites griffes sur ces attendrir aider à briser l'exception des fibres qui maintiennent la viande ensemble.

•  Mélanger ½ tasse de vinaigre avec 1 verre de bouillon dans un grand bol. L'acide acétique dans le vinaigre aide aussi à briser les fibres. La saveur de stock ne sont pas extrêmement important, alors il suffit d'utiliser votre favori. Si vous aimez le goût de vinaigre, vous pouvez utiliser une tasse entière de lui et de réduire la quantité de stock.

•  Mettre la viande de buffle dans le bol et prendre l'attendrisseur de la lame à nouveau. Retournez la viande à attendrir et de l'autre côté.

•  Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Placez-le au réfrigérateur et laisser reposer pendant deux heures.