Filet de boeuf, aussi connu comme la pointe de rôti de filet, a une longue forme similaire à un journal. La coupe de la viande doit être bien préparé avant de pouvoir le faire cuire. Découper la viande avant de vous attacher enlève l'excès de graisse et la peau de la viande pour la rendre plus facile à manipuler, et il veille à ce que la viande sera savoureuse. Lier long morceau de viande correctement, il aide à conserver sa forme pendant la cuisson, et veille à ce que la viande cuit uniformément et correctement.

Instructions

•  Retirez l'excès de graisse et la peau de l'argent filet de bœuf. Peau argent apparaît comme un tissu conjonctif blanc ou argent.

•  Placer le filet de boeuf sur une planche à découper.

•  Localisez le bout de filet de boeuf qui apparaît comme une pointe fine, étroite et conique.

•  Border le bout de 2 pouces dans le cadre du filet de bœuf.

•  Couper un morceau de ficelle de 18 pouces. Enroulez le fil autour de la rentrée en pointe et le rôti.

•  Attachez la ficelle en place en faisant un nœud solide.

•  Attachez le filet à intervalle de 2 pouces avec des pièces de 18 pouces de ficelle.

•  Coupez les bouts au large de la ficelle.

•  Préparer le filet de boeuf selon votre recette.

Conseils et avertissements

• Assaisonnez les filets de boeuf après l'attacher pour de meilleurs résultats. Enveloppez-le dans une pellicule de plastique et laisser mariner la viande dans le réfrigérateur pendant la nuit.
• Utilisez ficelle approuvé seulement pour la cuisine - ficelle non approuvé ou chaîne peuvent prendre feu ou de contaminer la viande.
• Lavez-vous les mains après avoir manipulé le filet de bœuf à prévenir une maladie d'origine alimentaire.