Houblon sont les fleurs de la plante de houblon et sont le plus souvent utilisés comme agent aromatisant et la stabilisation de la bière. Il permet d'équilibrer l'amertume malt doux et empêche la croissance de micro-organismes autres que la levure de bière. Les étapes suivantes montrent comment ajouter houblon savoureux à la bière lors d'un alcool maison.

Instructions

•  Ajouter houblon à différents stades de l'ébullition en fonction de l'effet désiré. Généralement, plus le houblon est ajouté, le plus houblon saveur sera publié dans le moût. Il ya 4 stades différents de houblon qui peuvent être ajoutés: «houblon d'amertume», «houblon aromatisants», «houblon aromatique» et «houblon sec." Lors de la lecture des recettes de bière, noter que ces termes se réfèrent uniquement au moment où les sauts sont à ajouter et non pas ce type de houblon qu'ils sont réellement.

•  Inclure houblon d'amertume avec le grain avant qu'il ne soit cuit. L'ajout de houblon à ce stade est principalement utilisé pour contrôler le degré d'amertume de la bière maison aura. Une bière qui utilise beaucoup de houblon d'amertume est connu comme «houblon».

•  Ajouter houblon aromatiques pour les 10 dernières minutes de la faire bouillir. Ajout de houblon à ce stade sera idéalement libérer juste assez de houblon à altérer la saveur, mais pas de manière significative l'amertume.

•  Utilisez houblons aromatiques seulement à la fin de l'ébullition, en général 3 minutes ou moins. Cet ajout devrait créer un effet subtil sur l'arôme, mais ne devrait pas affecter le goût.

•  Hop sec en ajoutant du houblon de la bière a fermenté pour fournir un arôme de houblon, mais pas significatif houblon saveur ni amertume.