Houblon ajouter de la saveur, de l'amertume et l'arôme à la bière et font le goût de la bière comme ... eh bien, la bière. Il existe de nombreuses variétés de houblon utilisés pour ajouter l'arôme à la bière et chaque variété est distincte dans l'arôme. Les propriétés du houblon changent à chaque zone et la saison de croissance, de sorte que la saveur et l'arôme de votre bière peuvent aussi changer.

Instructions

•  Choisissez le type d'arôme de houblon vous avez besoin selon le type de bière que vous voulez préparer. La plupart des recettes homebrew faire des suggestions pour le type de houblon à utiliser pour l'arôme. Aroma variétés de houblon Amarillo, Cascade, Centennial, Crystal, Fuggles, Hallertau, Horizon, Kent Goldings, la liberté, le mont Hood, Northern Brewer, Nugget, Perle, Saaz, Spalt, Styrie Goldings, Tettnang et Willamette.

•  Ajouter houblon aromatique au moût bouillante dans les dernières cinq à dix minutes de l'ébullition. Si houblon aromatique sont ajoutés au début de l'ébullition, les huiles deviennent volatils. Comme l'huile de l'arôme hop est soluble dans l'eau, l'arôme sera perdu si le houblon sont ajoutés trop tôt dans le processus d'ébullition de fabrication de la bière.

•  Attendez que le processus d'ébullition est faite avant d'ajouter le houblon. C'est une autre option pour le fabricant de bière chez soi, et beaucoup choisissent d'ajouter houblon aromatique en ce moment. Le houblon est ajouté à la bière après le point d'ébullition est terminée, mais avant le refroidissement de la bière.

•  Terminez le traitement de la bière avant d'ajouter du houblon. Ajouter l'arôme de houblon entiers de la bière finie lors de sa maturation dans le récipient de maturation. L'huile des houblon aromatique va se dissoudre lentement dans la bière et libérer l'arôme. Placez l'ensemble du houblon dans un sac de coton à fromage et le déposer dans le récipient de maturation de la bière. Ce processus est connu comme le dry hopping.