Brocoli polyvalent ajoute une crise d'appel d'offres pour les salades et les plateaux de légumes, tout en travaillant aussi bien comme un plat chaud de côté ou de soutenir ingrédient dans votre casserole favori. Le difficile tiges cuisinier plus lentement que beaucoup d'autres légumes. Cuisson à la vapeur le brocoli avant de l'utiliser adoucit et améliore la texture de nouvelle utilisation, tout en aidant le brocoli cuire plus rapidement quand il est combiné avec d'autres légumes et les viandes. Inclure les tiges savoureux; peler et les couper en bâtonnets afin qu'ils ramollissent uniformément. Sélectionnez brocoli, têtes serrées vertes pour assurer la meilleure saveur et la fraîcheur.

Instructions

•  Lavez le brocoli dans l'eau froide courante. Coupez les tiges dur et couper les fleurs à la taille désirée.

•  Peel les tiges à l'aide d'un épluche-légumes. Couper la longueur en deux, puis couper la longueur en formes allumettes, de la taille et de la forme de bâtonnets de carottes sur un plateau de crudités typique brut.

•  Remplissez un pot de vapeur avec trois pouces d'eau. Placer le couvercle sur la marmite et porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé.

•  Placez jusqu'à 1 kilo de brocoli dans le panier à vapeur et remettre le couvercle. Vapeur le brocoli pendant cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'il ramollisse et tourne un vert vif.

•  Servir le brocoli chaud ou l'ajouter aux autres ingrédients dans votre recette préférée. Sinon, refroidir le brocoli rapidement dans l'eau glacée, les égoutter et servir froid avec une trempette.

Conseils et avertissements

• Ajouter le brocoli à la vapeur ramolli à casseroles ou sautés. Ramollissement du brocoli permet d'abord à cuire plus rapidement et au même taux que les autres ingrédients dans un plat mixte.
• Si vous ne disposez pas d'un pot de vapeur ou un panier, vous pouvez faire bouillir le brocoli pendant cinq minutes pour le ramollir. Brocoli bouilli perd plus de nutriments et le goût ne peut pas être aussi frais que la vapeur. Minimiser cet effet en utilisant seulement un ou deux pouces d'eau bouillante dans le pot; Ne pas plonger le brocoli.