April 23
tartes aux fruits sont un grand dessert tout moment de l'année, mais ils peuvent prendre beaucoup de temps à faire, en particulier si vous êtes sur un calendrier serré. Heureusement, préfabriqués tartes aux pommes maison sont bien gel, ce qui signifie que vous pouvez assembler plusieurs quand vous avez le temps et de les stocker dans le congélateur pour la cuisson avenir.
Par rapport à certains desserts qui font appel à une longue liste d'ingrédients, des tartes aux pommes sont d'une simplicité déconcertante. Appels croûte de tarte maison pour quatre ingrédients simples: farine, sel, shortening d'eau et de glace. L'utilisation d'un mélange de croûte à tarte de gagner du temps, mais pour la congélation, évitez d'utiliser piecrust premade congelés. Sa saveur et la texture seront affectées si la tarte cuite est recongelé. La pomme se remplissant peut être aussi simple ou aussi complexe que votre recette dicte, mais à la base, il est essentiellement composé de pommes, édulcorant, d'épices et un épaississant, qui est habituellement la farine ou la fécule de maïs.
Que assembler un gâteau ou beaucoup pour la congélation, chaque tarte aura besoin d'un fond et une croûte supérieure. Une fois qu'ils sont mis en œuvre et coupés pour s'adapter à l'assiette à tarte, vous pouvez les mettre de côté sur un tableau ou sur du papier ciré jusqu'à ce que la garniture est prête. Vous pouvez également aligner vos assiettes à tarte avec les croûtes inférieure, puis mettez-les de côté pendant que vous préparez les pommes et autres ingrédients utilisés pour les remplir. Une fois que les tartes sont remplis, organiser les meilleurs croûtes sur le dessus et couper l'excédent, laissant sur 1/2 pouce pour sceller la tarte et le sertissage des bords. N'oubliez pas d'utiliser des assiettes à tarte en métal ou casseroles en aluminium jetables pour les tartes destinés à la congélation, comme la cuisson d'un gâteau glacé pré-assemblé dans une plaque de verre peut provoquer sa rupture une fois qu'il est exposé à une chaleur de four. Ce n'est pas un problème si vous prévoyez de décongélation de la tarte avant cuisson il.
Chaussons aux pommes premières décongelés doivent être cuits de la même manière que les pies non congelés fraîchement préparé dans un four qui a été préchauffé à la température de départ correcte. Quelques recettes pour une température pendant tout le temps de cuisson, qui peut varier de 350 à 425 degrés Fahrenheit, tandis que d'autres appellent à une température de départ de 450 F pour les 10 à 15 premières minutes, puis une température inférieure de 350 à 375 degrés F au cours des 30 dernières minutes. Les deux méthodes nécessitent temps total de cuisson environ 45 minutes.
Il est préférable de cuire des tartes aux pommes congelées en les prenant directement du congélateur, et de les placer immédiatement dans un four préchauffé à 450 F. Vous devez faire cuire les tartes d'abord pendant environ 20 minutes, puis réduire la chaleur à 375 F et cuire au four pendant 20 à 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la croûte soit brun clair. Ne laissez pas une tarte à la pomme crue complètement dégelée de rester à la température ambiante pendant plus de quelques minutes pour réduire la croissance des bactéries dans la croûte et le remplissage. Après la cuisson, laisser le gâteau refroidir pendant environ 15 minutes et réfrigérer. Disposer de restes après deux ou trois jours, comme la tarte qui a été décongelé à l'état congelé ne peut pas être recongelé. Si vous êtes de cuisson une gelée tarte aux pommes brut acheté en magasin qui a dégelé, suivez les instructions du paquet pour de meilleurs résultats.