October 27
Les biscuits sont un aliment de base de la cuisine du Sud. Les biscuits sont une sorte de pain rapide, un peu comme le scone des îles britanniques, mais au lieu de couper une pièce ronde de pâte en triangles que pour scones, les Américains utilisent coupeurs de biscuit pour couper des cercles de biscuits. Mais biscuits ne doivent pas être ronde. Et, si vous ne disposez pas d'un emporte-pièce acheté en magasin, vous pouvez faire des biscuits avec un emporte-pièce maison.
Une bonne coupe de biscuit est, avant tout, pointu. Vous voulez couper proprement à travers la pâte plutôt que écrasant les bords vers le bas comme il coupe, de sorte que vos biscuits va augmenter, léger et moelleux au four. Vous pouvez utiliser un pot ou un verre de couper vos biscuits, mais un meilleur choix si vous ne disposez pas d'un emporte-pièce commerciale serait un acier peut d'une certaine sorte. boîtes de tabac à priser (bien lavé) font d'excellents coupe-biscuits. En fait, peut-être que est où biscuits du Sud ont obtenu leur forme: à partir de boîtes de tabac à priser. Vous pouvez déposer les bords de l'étain pour la rendre plus nette si vous êtes dans le doute. Lorsque vous coupez, pousser vers le bas et ne pas tordre.
Les meilleurs tailleurs de biscuits, celles restaurants utilisent, sont fabriqués à partir de métal. Ils peuvent être très forte et se présenter sous différentes formes, comme des carrés et des cœurs. Il ya aussi des fraises biscuits en nylon renforcé qui fonctionnent bien aussi. Mais ceux métalliques peuvent être affûtées avec un fichier si elles commencent à devenir terne.
Certains coupeurs de biscuit ont un bord festonné et certains sont réversibles avec un bord clair et un bord festonné. Un biscuit festonné regarde festive, fendu et garni de fraises sucrées et de la crème, comme dans la fraise à court gâteau. Vous pouvez obtenir coupeurs de biscuit en forme de cœur pour la Saint Valentin. Essayez d'utiliser votre assortiment de emporte-pièces pour couper la pâte à biscuit. La forme peut changer un peu comme le biscuit se lève, mais il sera toujours unique.
Il est bon d'avoir un assortiment de couteaux de biscuits de différentes tailles. Vous voudrez peut-être faire de petits biscuits pour apéritifs, tels que les piqûres jambon de biscuits. Les enfants aiment aussi minuscules, des biscuits mignons pour un changement au souper, ou pour le dessert avec un peu de confiture sur eux. Un grand biscuit rond ou carré est idéal pour servir avec hachage ou ragoût sur le dessus de celui-ci, pour un souper copieux.