July 18
Épinards représente quelque chose d'une énigme pour beaucoup d'enfants. D'une part, Popeye qu'il aime, et qui est plutôt cool. D'autre part, une fois qu'il se présente sur une plaque, la plupart des enfants semblent considérer avec suspicion tombe. Certes, à l'œil inculte, un «désordre de greens" ressemble à un gâchis. Comme nous vieillissons, plus nous appris à apprécier la polyvalence de épinards, épinards si délicate du bébé ou matures feuilles.
L'épinard est l'un des plus largement consommé de légumes verts à feuilles. Il est originaire d'Asie centrale, et à partir de là est répandu dans le monde. L'épinard est une plante par temps froid, florissante meilleur au printemps et à l'automne. Au cours de la chaleur de l'été, il est enclin à la montaison, ou monter en graines. L'épinard est très productive et a une saveur neutre plus subtile que la plupart des légumes verts. Cela rend exceptionnellement polyvalent et adaptable à toute cuisine.
Les feuilles d'épinards matures sont généralement récoltées lorsque trois à six pouces de long. Ils peuvent être lisses ou plissés, selon le cultivar choisi. La plupart des cultivars produisent des feuilles qui sont trop épais pour l'utilisation de la salade à l'échéance, avec une texture moelleuse. Pour cette raison, les feuilles matures sont généralement cuits. La préparation consiste en grande partie de rinçage et lavage des épinards assez bien pour enlever le grain de sable qui accumule dans les feuilles pendant la culture. Une fois que les feuilles sont nettoyées, cuisine Pincez les tiges filandreuses pour préparer les feuilles pour la cuisine.
Les jeunes épinards, comme son nom l'indique, est épinards feuilles standard récoltés quand ils sont jeunes et tendres. Certains cultivars ont l'habitude de croissance lente, ce qui leur permet d'être récoltées comme épinards pendant une période prolongée. Épinards bébé est généralement récolté lorsque les feuilles sont d'environ 1 à 1 1/2 pouces de diamètre. Épinards bébé est assez délicat dans la saveur et la texture de faire une excellente salade verte, mais peut également être cuit. Il est habituellement vendu délavé et prêt à l'emploi, et les tiges sont assez fines qu'elles ne doivent pas être enlevés.
Les feuilles délicates de bébé épinards sont les plus couramment utilisés dans les salades vertes, soit dans le cadre d'un mélange de mesclun ou l'ingrédient principal d'une salade d'épinards. Ils peuvent également être combinés avec d'autres jeunes pousses ou des germes pour faire une salade, ou comme garniture sur un autre aliment. Épinards âge mûr est généralement cuit. Il peut être sautés dans l'huile ou le beurre et servi comme légume d'accompagnement avec la plupart des repas. Il est également largement utilisé dans les garnitures pour tartes salées et pâtes, le plus célèbre de la spanakopita grec. Épinards peut être blanchi et congelé pour le stockage à long.