Les pays asiatiques utilisent une grande variété d'épices, d'herbes et poivrons à ajouter de la saveur à leur nourriture. Plats asiatiques sont généralement très épicés et savoureux, avec de grandes quantités d'ingrédients naturels puissants.

Épices

Épices populaires utilisés dans les aliments asiatiques comprennent piments chili broyés (en poudre ou de pâte), poivre noir et sauce Sriracha (fabriqué à partir de piments et de poivre). Ils sont généralement utilisés dans les plats du Sichuan.

Herbes

Le basilic est l'une des herbes les plus populaires utilisés dans les plats asiatiques. Il offre une saveur douce, mais solide. D'autres herbes populaires incluent le gingembre, l'ail et de thym frais.

Graines

Graines les plus populaires dans les plats asiatiques comprennent les graines de moutarde pour un avant-goût de moutarde puissant, graines de sésame noir et graines de sésame blanc, même si elles sont beaucoup moins puissant ou piquante qu'une graine de sésame noir. Chefs qui se substituent sésame noir pour le blanc griller souvent les graines à l'avance afin de rehausser la saveur.