Crémeux et réconfortant, maja Blanka, également orthographié maja blanca, est un dessert philippin de lait de noix de coco et de maïs. Cette étrange combinaison de saveurs cuisine avec le sucre pour un doux, dessert crémeux qui est facile à préparer pour une foule. Le lait de coco contient la pulpe de noix de coco en purée et l'eau de noix de coco. Cherchez-le avec des mélangeurs à cocktail dans les épiceries et les magasins d'alcool ou dans la section des aliments internationales d'un épicier de spécialité.

Instructions

•  Enduire l'intérieur de la plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.

•  Apportez ½ tasse de crème de noix de coco à ébullition dans une casserole à feu moyen.

•  Fouetter la crème de noix de coco pendant 15 minutes jusqu'à ce que les solides et les huiles se séparent et les solides assombrir légèrement.

•  Retirer la casserole du feu et verser la couche supérieure de l'huile, en conservant les solides caramélisés dans le fond de la casserole. Mettre de côté pour la garniture.

•  Fouetter ensemble la fécule de maïs, le sucre et le lait évaporé dans un bol.

•  Chauffer les 2 autres tasses de crème de noix de coco, le beurre, la vanille et les grains de maïs à un feu doux dans une deuxième casserole à feu moyen-doux.

•  Fouetter la fécule de maïs, le sucre et le mélange de lait dans la casserole et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe à la consistance de pudding.

•  Transférer le pouding dans le moule préparé et laisser refroidir à température ambiante jusqu'à ce que les ensembles de pudding.

•  Verser la garniture réservée sur le pudding avant de trancher et de servir le Blanka de maja de la poêle de cuisson soit froide ou à la température ambiante.